How to make
"KIMINOTAMENI"
『きみのために』の作り方紹介
WET材料(牛乳,卵,レモン汁,米胚芽油)と
DRY材料(薄力・強力粉,きび糖,片栗粉,ココア,重層,食塩)を分けて用意します。
ここで、和歌山ビスコッティは WET材料に米胚芽油を使うのがポイントです。
クルミを炒って渋皮を丁寧にはずし WET材料に混入します。
WET材料とDRY材料を合わせ 一気に混ぜます。ただし、混ぜすぎないように。
木枠に流し込みナマコ型(長峰山脈の形)に形成します。
オーブンで一度目の焼きを入れます。
約1cmに切り分けて 冷まします。更に、低温で二度目の焼きをじっくり入れます。(二度目の焼きの写真はお見せできません。あしからず。)
焼きあがったビスコッティを袋に入れ、シール、箱詰め、包装の工程をへて完成です。
